सोडियम एरिथोरबेट, जिसे रासायनिक रूप से डी-सोडियम आइसोस्कॉर्बेट के रूप में जाना जाता है, एरिथोरबिक एसिड का सोडियम नमक व्युत्पन्न है। यह भोजन के घटकों को ऑक्सीकरण से बचाने के लिए ऑक्सीजन के साथ प्रतिक्रिया करके एरिथोरबिक एसिड की मजबूत एंटीऑक्सीडेंट क्षमता को बरकरार रखता है। नमक निर्माण के माध्यम से, इसकी स्थिरता, पानी में घुलनशीलता और पीएच अनुकूलन क्षमता में काफी सुधार होता है। इसमें विटामिन सी की शारीरिक गतिविधि नहीं होती है और यह खाद्य उद्योग में रंग संरक्षण और संरक्षण के लिए सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले दोहरे फ़ंक्शन एडिटिव्स में से एक है।
मुख्य अनुप्रयोग क्षेत्र
खाद्य उद्योग (कुल मांग का 65% से अधिक) - पोषण सुदृढ़ीकरण और स्थिर एंटीऑक्सीडेशन
अपनी उच्च स्थिरता और हल्के स्वाद के कारण, सोडियम एरिथोरबेट का खाद्य उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से पीएच संवेदनशील उत्पादों या लंबी शेल्फ लाइफ की आवश्यकता वाले उत्पादों के लिए।
पोषण वर्धक
विटामिन सी के पूरक और वृद्धि, विकास और प्रतिरक्षा विनियमन का समर्थन करने के लिए शिशु फार्मूला, वरिष्ठ पोषण पाउडर, स्पोर्ट्स ड्रिंक, प्रोटीन पाउडर और डेयरी पेय पदार्थों में जोड़ा गया।
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एंटीऑक्सीडेंट/रंग रक्षक
मांस उत्पादों (हैम, सॉसेज, बेकन) में मायोग्लोबिन ऑक्सीकरण और मलिनकिरण को रोकने, चमकदार लाल उपस्थिति बनाए रखने और शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
ऑक्सीडेटिव क्षति और मांस के कालेपन को रोकने के लिए जलीय उत्पादों (जमी हुई मछली, झींगा, केकड़ा) में लगाया जाता है।
विटामिन की हानि और एंजाइमैटिक ब्राउनिंग को कम करने, चमकीले और आकर्षक रंग को संरक्षित करने के लिए इसे जूस, जैम और डिब्बाबंद फलों और सब्जियों में मिलाया जाता है।
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पके हुए माल
एस्कॉर्बिक एसिड की तुलना में ब्रेड किण्वन पीएच पर कम प्रभाव के साथ, आटे के लचीलेपन में सुधार करने, लिपिड ऑक्सीकरण और बासीपन को रोकने और बासी होने में देरी करने के लिए ब्रेड, बिस्कुट और पेस्ट्री में उपयोग किया जाता है।
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मसाले/अचारयुक्त उत्पाद
ऑक्सीडेटिव गिरावट को रोकने, स्वाद यौगिकों (अमीनो एसिड और सुगंधित घटकों) की रक्षा करने और उत्पाद अम्लता में अत्यधिक वृद्धि से बचने के लिए सोया सॉस, सिरका, किमची, चिली सॉस और मसालेदार खाद्य पदार्थों में लगाया जाता है।
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फार्मास्युटिकल एवं स्वास्थ्य क्षेत्र
फार्मास्युटिकल कच्चा माल
विटामिन सी की गोलियाँ, कैप्सूल, मौखिक समाधान और इंजेक्शन के निर्माण में उपयोग किया जाता है (चिकित्सकीय रूप से स्कर्वी के उपचार के लिए और सर्दी, संक्रमण और आयरन की कमी वाले एनीमिया के लिए सहायक चिकित्सा के रूप में)। सोडियम नमक का रूप बेहतर घुलनशीलता प्रदान करता है और उच्च सांद्रता वाले फॉर्मूलेशन के लिए उपयुक्त है।
आहारीय पूरक
एस्कॉर्बिक एसिड की तुलना में बेहतर सहनशीलता और कम गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल जलन के साथ मल्टीविटामिन और प्रतिरक्षा सहायक पूरक (वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन लगभग 100 मिलीग्राम, विटामिन सी के रूप में गणना) में एक प्रमुख घटक।
चारा उद्योग
फ़ीड योज्य:
प्रतिरक्षा बढ़ाने, तनाव प्रतिक्रियाओं को कम करने और फ़ीड रूपांतरण दक्षता में सुधार करने के लिए पशुधन और पोल्ट्री फ़ीड (पिगलेट्स, ब्रॉयलर, अंडे देने वाली मुर्गियाँ) और जलीय कृषि फ़ीड (मछली और झींगा लार्वा) में उपयोग किया जाता है।
यह पशुओं में विटामिन सी की कमी के कारण होने वाली विकास मंदता और प्रतिरक्षा दमन को रोकने में भी मदद करता है।
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CAS संख्या। |
6381-77-7 |
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पवित्रता |
99% |
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प्रकार |
एंटीऑक्सीडेंट |
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उत्पत्ति का स्थान |
शेडोंग, चीन |
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वर्गीकरण |
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अन्य नामों |
सोडियम एरिथोरबेट |
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म्यूचुअल फंड |
C6H7O2(OH)2CH2COONa |
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ईआईएनईसीएस नं. |
618-378-6 |
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ग्रेड मानक |
भोजन पदवी |
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उपस्थिति |
सफेद पाउडर |
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आवेदन |
खाद्य योज्य |
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प्रमाणपत्र |
हलाल कोषेर आईएसओ |
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पैकिंग |
25 किग्रा/बैग |
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MOQ |
27 मीट्रिक टन |
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नमूना |
उपलब्ध |
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शेल्फ जीवन |
2 साल |
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पैकेजिंग एवं डिलिवरी |
विक्रय इकाइयाँ: एकल वस्तु |
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