सोडियम लैक्टेट

सोडियम लैक्टेट लैक्टिक एसिड का सोडियम नमक है और इसका व्यापक रूप से खाद्य प्रसंस्करण में ह्यूमेक्टेंट, संरक्षक और स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में उपयोग किया जाता है। यह नमी बनाए रखता है, बनावट में सुधार करता है और माइक्रोबियल विकास को रोककर मांस, पोल्ट्री, समुद्री भोजन और बेकरी उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है। पेय पदार्थों और सॉस में यह हल्के बफर के रूप में कार्य कर सकता है, स्वाद खराब किए बिना अम्लता को स्थिर कर सकता है। इसकी उत्कृष्ट जलबाइंडिंग क्षमता इसे भंडारण के दौरान रस और वजन बनाए रखने के लिए प्रसंस्कृत मांस के लिए एक लोकप्रिय घटक बनाती है। फार्मास्यूटिकल्स और सौंदर्य प्रसाधनों में, सोडियम लैक्टेट का उपयोग इलेक्ट्रोलाइट पुनःपूर्तिकर्ता और त्वचा मॉइस्चराइज़र के रूप में किया जाता है। प्राकृतिक किण्वन से प्राप्त होने और नियामक एजेंसियों द्वारा सुरक्षित माने जाने के कारण, सोडियम लैक्टेट निर्माताओं को एक बहुक्रियाशील और लेबल अनुकूल समाधान प्रदान करता है।