बेंजोइक एसिड और इसका सोडियम नमक, सोडियम बेंजोएट, व्यापक रूप से खाद्य और पेय उद्योग में परिरक्षकों के रूप में उपयोग किया जाता है (क्रमशः E-संख्या E210 और E211 के तहत)। वे अम्लीय वातावरण में फफूंद, खमीर और कुछ बैक्टीरिया के विकास को रोकने में प्रभावी हैं, जिससे वे शीतल पेय, फलों के रस, अचार और मसालों जैसे उत्पादों के लिए आदर्श बन जाते हैं।
