डी-ऑल्युलोज़ सैन

डी-एल्युलोज़ (C₆H₁₂O₆)एक दुर्लभ प्राकृतिक शर्करा है जो अंजीर, किशमिश और मेपल सिरप में कम मात्रा में पाई जाती है। यह फ्रुक्टोज या अन्य कार्बोहाइड्रेट के एंजाइमेटिक रूपांतरण के माध्यम से व्यावसायिक रूप से उत्पादित किया जाता है। लगभग शून्य कैलोरी और स्वच्छ, चीनी जैसे स्वाद के साथ, यह सुक्रोज की लगभग 70% मिठास प्रदान करता है। इसके अद्वितीय चयापचय गुण {{5}शरीर द्वारा बड़े पैमाने पर अवशोषित न होने के कारण इसे भोजन, पेय पदार्थ और स्वास्थ्य उत्पादों के लिए एक आदर्श घटक बनाते हैं जो कम चीनी और कैलोरी सेवन को लक्षित करते हैं।