विटामिन डी2 कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देता है

पौधे से प्राप्त विटामिन डी के रूप में, विटामिन डी2 मुख्य रूप से शाकाहारियों और उन व्यक्तियों को लक्षित करता है जो पशु आधारित खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं। यह फोर्टिफिकेशन के माध्यम से प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में विटामिन डी की कमी की भरपाई करता है (अधिकांश प्राकृतिक पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों में विटामिन डी की मात्रा बेहद कम होती है)।

प्रमुख फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ:

• पौधे आधारित खाद्य पदार्थ:पौधों का दूध (सोया दूध, बादाम का दूध, जई का दूध), शाकाहारी आइसक्रीम, और पौधों पर आधारित क्रीम। प्रत्येक 100 एमएल पौधे का दूध आम तौर पर 1-2 ग्राम (40-80 आईयू) विटामिन डी2 से समृद्ध होता है, जो शाकाहारियों की दैनिक जरूरतों को पूरा करता है (वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन लगभग 5 ग्राम है, जो 200 आईयू के बराबर है)।
• अनाज उत्पाद:फोर्टिफाइड नाश्ता अनाज, फोर्टिफाइड आटा और बिस्कुट, विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त (बच्चों को हड्डियों के विकास को बढ़ावा देने के लिए इसकी आवश्यकता होती है, जबकि बुजुर्गों की अवशोषण क्षमता कमजोर होती है)।
• तेल और वसा:गढ़वाले वनस्पति तेल (उदाहरण के लिए, सोयाबीन तेल, सूरजमुखी के बीज का तेल)। तेल विटामिन डी2 के वाहक के रूप में काम करते हैं, इसकी स्थिरता और अवशोषण दर को बढ़ाते हैं। खाना पकाने के दौरान, यह तेल के साथ बर्तन में प्रवेश कर जाता है और उच्च तापमान (अल्पकालिक उच्च ताप का न्यूनतम प्रभाव) से आसानी से निष्क्रिय नहीं होता है।
• सुदृढ़ीकरण प्रपत्र:आमतौर पर "विटामिन डी2 ऑयल सॉल्यूशन" या "माइक्रोएन्कैप्सुलेटेड पाउडर" का उपयोग किया जाता है। माइक्रोएन्कैप्सुलेशन तकनीक विटामिन डी2 को अन्य खाद्य घटकों के साथ प्रतिक्रिया करने से रोकती है, संभावित दुर्गंध को छुपाती है, और यह सुनिश्चित करती है कि उत्पाद का स्वाद अप्रभावित रहे।

विटामिन डी की कमी का उपचार:

रिकेट्स (शिशु और छोटे बच्चे):विटामिन डी की कमी के कारण कैल्शियम और फास्फोरस का अपर्याप्त अवशोषण होता है, जिससे हड्डियाँ नरम हो जाती हैं और उनमें विकृति आ जाती है। मौखिक विटामिन डी2 की तैयारी (प्रतिदिन 400{3}}800 आईयू) दी जाती है; गंभीर मामलों के लिए उच्च खुराक पल्स थेरेपी की आवश्यकता होती है।

ऑस्टियोमलेशिया और ऑस्टियोपोरोसिस (वयस्क/बुजुर्ग):कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देने, अस्थि खनिज घनत्व बढ़ाने और फ्रैक्चर जोखिम को कम करने के लिए मौखिक विटामिन डी 2 (800-1000 आईयू दैनिक) का उपयोग कैल्शियम की खुराक के साथ संयोजन में किया जाता है।

अन्य रोगों का सहायक उपचार:

रेनल ऑस्टियोडिस्ट्रॉफी:क्रोनिक किडनी रोग के मरीजों में गुर्दे में विटामिन डी का रूपांतरण ख़राब हो जाता है। सक्रिय विटामिन डी2 या इसके डेरिवेटिव के साथ पूरकता कैल्शियम {2}फॉस्फोरस चयापचय को विनियमित करने और हड्डियों की क्षति को रोकने के लिए आवश्यक है।

हाइपोपैराथायरायडिज्म:अपर्याप्त पैराथाइरॉइड हार्मोन कैल्शियम - फॉस्फोरस विकारों का कारण बनता है। विटामिन डी2 अनुपूरण आंतों में कैल्शियम अवशोषण को बढ़ावा देता है और रक्त में कैल्शियम के स्तर को सामान्य बनाए रखता है।

अनुपूरक प्रपत्र:सामान्य रूपों में कैप्सूल (विटामिन डी 2 तेल समाधान युक्त), ड्रॉप्स (शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त), और गोलियाँ शामिल हैं।

विटामिन डी की कमी के कारण होने वाले "रिकेट्स" (चूजों और सूअरों में), "ऑस्टियोमलेशिया" (वयस्क पशुओं में), और मछली और झींगा में हड्डियों के खराब विकास (उदाहरण के लिए, सजावटी मछली में रीढ़ की हड्डी का टेढ़ापन) को रोकने के लिए मुर्गियों, सूअरों, मवेशियों, मछली, झींगा और अन्य जानवरों के चारे में जोड़ा जाता है।

सामान्य अतिरिक्त प्रपत्र:विटामिन डी2 प्रीमिक्स (वसा के घुलनशील विटामिनों के सहक्रियात्मक प्रभाव का लाभ उठाने के लिए विटामिन ए और ई के साथ मिश्रित) को मिश्रित आहार में मिलाया जाता है। यह अपर्याप्त रोशनी वाले प्रजनन वातावरण (उदाहरण के लिए, इनडोर चिकन फार्म) में विशेष रूप से अपरिहार्य है।