विटामिन बी1

अनाज जैसे प्राकृतिक अवयवों में विटामिन बी1 प्रचुर मात्रा में होता है, लेकिन परिष्कृत प्रसंस्करण (जैसे, चोकर हटाना, पॉलिश करना) और पकाने (उबालना, उच्च तापमान) से महत्वपूर्ण नुकसान हो सकता है। इसलिए, खाद्य सुदृढ़ीकरण इसका प्राथमिक अनुप्रयोग परिदृश्य है।

प्रमुख फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ:

• शिशु फार्मूला खाद्य पदार्थ (दूध पाउडर, चावल अनाज):अपर्याप्त सेवन के कारण शिशुओं और छोटे बच्चों में विकास संबंधी देरी को रोकें।
• अनाज उत्पाद:परिष्कृत अनाज में विटामिन बी1 की कमी की भरपाई के लिए फोर्टिफाइड आटा, फोर्टिफाइड चावल, नाश्ता अनाज और तत्काल नूडल मसाला पैकेट।
• कार्यात्मक खाद्य पदार्थों:स्पोर्ट्स ड्रिंक, भोजन प्रतिस्थापन शेक, और बुजुर्गों के लिए पोषण संबंधी खाद्य पदार्थ, उच्च ऊर्जा उपभोग करने वाले समूहों (एथलीटों) या कमजोर अवशोषण क्षमता वाले समूहों (बुजुर्गों) को ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक विटामिन बी 1 प्रदान करते हैं।

विटामिन बी1 की कमी का उपचार: "बेरीबेरी" ("सूखी बेरीबेरी" - में विभाजित न्यूरोलॉजिकल क्षति जैसे हाथ और पैरों का सुन्न होना; "गीली बेरीबेरी" - हृदय संबंधी क्षति जैसे एडिमा और धड़कन), साथ ही कमी के कारण होने वाले न्यूरिटिस और अपच का इलाज करने के लिए गोलियों, इंजेक्शन और मौखिक समाधानों में तैयार किया गया।

थकान और तंत्रिका संबंधी समस्याओं में सहायक सुधार:कॉम्प्लेक्स बी - कॉम्प्लेक्स विटामिन के मुख्य घटक के रूप में, इसका उपयोग शारीरिक थकान को दूर करने (ऊर्जा चयापचय में सहायता) और अनिद्रा और चिंता में सुधार (तंत्रिका तंत्र के कार्य को बनाए रखने) के लिए किया जाता है। उन लोगों के लिए उपयुक्त जो देर तक जागते हैं, उच्च तीव्रता में काम करते हैं, या लंबे समय तक शराब पीते हैं।

विशेष आबादी के लिए अनुपूरक:गर्भवती महिलाएं, स्तनपान कराने वाली महिलाएं, मधुमेह के रोगियों (तेज कार्बोहाइड्रेट चयापचय के कारण विटामिन बी1 की खपत बढ़ जाती है), और लंबे समय तक मूत्रवर्धक उपयोगकर्ताओं (त्वरित विटामिन बी1 उत्सर्जन की संभावना) को अतिरिक्त पूरकता की आवश्यकता होती है।

विटामिन बी1 की कमी (उदाहरण के लिए, मुर्गियों की "तारा देखने की मुद्रा - गर्दन घुमाने और आकाश की ओर देखने) के कारण होने वाले "पोलिन्यूरिटिस" को रोकने के लिए पशुधन, मुर्गीपालन और जलीय जानवरों के चारे में जोड़ा जाता है, जिससे विकास रुक जाता है, और अंडा उत्पादन दर में कमी आती है।

सामान्य जोड़ प्रपत्र:अन्य बी - कॉम्प्लेक्स विटामिन के साथ मिलाकर "विटामिन प्रीमिक्स" बनाया गया और चिकन फ़ीड, सुअर फ़ीड, और मछली/झींगा फ़ीड में जोड़ा गया। यह चूजों और सूअरों के तंत्रिका संबंधी विकास के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।