एल-मैलिक एसिड

एल{{0}मैलिक एसिड एक अत्यधिक प्रभावी एसिडुलेंट, स्वाद बढ़ाने वाले और शेल्फ{1}जीवन विस्तारक के रूप में कार्य करता है। इसे संतुलित, प्राकृतिक तीखापन प्रदान करने के लिए पेय पदार्थों, कन्फेक्शनरी, फलों की तैयारी और कम चीनी वाले उत्पादों में बड़े पैमाने पर उपयोग किया जाता है। लंबे समय तक खट्टापन प्रदान करने की इसकी अनूठी क्षमता {{6}अक्सर साइट्रिक एसिड जैसे अन्य एसिड के साथ मिश्रित होती है{{7}इसे चीनी कम करने वाले और ऊर्जा पेय फॉर्मूलेशन के लिए आदर्श बनाती है।

फार्मास्युटिकल उत्पादों में, एल -मैलिक एसिड का उपयोग सक्रिय घटक या उत्सर्जक गोलियों, मौखिक देखभाल उत्पादों और सामयिक फॉर्मूलेशन में सहायक पदार्थ के रूप में किया जाता है। यह ऊर्जा चयापचय (क्रेब्स चक्र) का समर्थन करता है और व्यायाम प्रदर्शन में सुधार और थकान को कम करने के उद्देश्य से इसे अक्सर आहार अनुपूरक में शामिल किया जाता है।