कोनजैक गम, जिसे कोनजैक पाउडर या ग्लूकोमैनन के नाम से भी जाना जाता है, कोनजैक पौधे के कंदों से निकाला गया एक प्राकृतिक पॉलीसेकेराइड है। अपने अद्वितीय भौतिक और रासायनिक गुणों के कारण, इसका भोजन, चिकित्सा, सौंदर्य प्रसाधन और अन्य क्षेत्रों में व्यापक अनुप्रयोग है। यह सफेद से हल्के पीले रंग के पाउडर के रूप में दिखाई देता है, वस्तुतः गंधहीन और स्वादहीन।
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CAS संख्या। |
37220-17-0 |
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पवित्रता |
99% |
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प्रकार |
गाढ़ा करने वाला पदार्थ, कोन्जैक गम |
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उत्पत्ति का स्थान |
शेडोंग, चीन |
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वर्गीकरण |
रोगन |
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अन्य नामों |
कोन्जैक गम |
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ईआईएनईसीएस नं. |
253-404-6 |
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ग्रेड मानक |
भोजन पदवी |
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उपस्थिति |
सफेद पाउडर |
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आवेदन |
खाद्य सामग्री, खाद्य योज्य |
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प्रमाणपत्र |
हलाल कोषेर आईएसओ |
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पैकिंग |
25 किग्रा/बैग/ड्रम |
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MOQ |
27 मीट्रिक टन |
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नमूना |
उपलब्ध |
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शेल्फ जीवन |
2 साल |
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पैकेजिंग एवं डिलिवरी |
विक्रय इकाइयाँ: एकल वस्तु |
विशेषता
कोन्जैक गम अपने वजन से 80 गुना 100 गुना अधिक पानी सोख सकता है, जिससे एक उच्च-चिपचिपापन वाला घोल बनता है।
क्षारीय परिस्थितियों में, यह एक लोचदार, तापीय अपरिवर्तनीय जेल बना सकता है, जो कोनजैक टोफू और कोनजैक जेली जैसे खाद्य पदार्थ बनाने का आधार है।
कोनजैक गम एक प्राकृतिक घुलनशील आहार फाइबर है और इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है। यह अत्यधिक उच्च गाढ़ा करने की क्षमता प्रदर्शित करता है, केवल एक छोटी खुराक के साथ वांछित प्रभाव प्राप्त करता है।
अनुप्रयोग: अनेक उद्योगों में एक बहुक्रियाशील घटक
खाद्य उद्योग
कोन्जैक टोफू, कोन्जैक नूडल्स, शाकाहारी ट्रिप, और नकली समुद्री भोजन एक अद्वितीय, उछालभरी और चिकनी बनावट बनाने के लिए इसकी गेलिंग संपत्ति का उपयोग करते हैं।
आइसक्रीम, दही और पॉप्सिकल्स इसे बर्फ के क्रिस्टल बनने से रोकने के लिए स्टेबलाइजर के रूप में उपयोग करते हैं, जिससे बनावट चिकनी और अधिक नाजुक हो जाती है।
ब्रेड, केक और नूडल्स इसका उपयोग आटे की ताकत बढ़ाने और बनावट में सुधार करने, उत्पादों को अधिक फूला हुआ या अधिक लोचदार बनाने के लिए करते हैं।
जूस, बीयर, और दूध चाय मोती इसे फलों के गूदे को निलंबित करने के लिए या फोम स्टेबलाइजर के रूप में स्टेबलाइजर के रूप में उपयोग करते हैं; यह दूध वाली चाय में 'कोंजैक मोती' का मुख्य घटक भी है।
भोजन प्रतिस्थापन उत्पाद और चीनी नियंत्रित खाद्य पदार्थ तृप्ति बढ़ाने और चीनी अवशोषण को धीमा करने के लिए अपने उच्च जल अवशोषण और उच्च फाइबर विशेषताओं का उपयोग करते हैं।
फार्मास्युटिकल और स्वास्थ्य उत्पाद
एक कार्यात्मक आहार फाइबर के रूप में, यह आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देने और कब्ज में सुधार करने में मदद करता है। इसके जेल गुण इसे दवा जारी करने वाले एजेंटों या कैप्सूल के लिए एक आदर्श सामग्री भी बनाते हैं।
व्यक्तिगत देखभाल और सौंदर्य प्रसाधन
उत्पादों की बनावट में सुधार करने के लिए शैंपू और त्वचा देखभाल उत्पादों में गाढ़ा करने और स्थिर करने वाले के रूप में उपयोग किया जाता है।
औद्योगिक अनुप्रयोग
पेट्रोलियम उद्योग में ड्रिलिंग मिट्टी उपचार एजेंट के रूप में, कपड़ा उद्योग में आकार देने वाले एजेंट के रूप में और कृषि में इसका उपयोग एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाने के लिए फलों और सब्जियों की सतह पर लगाए जाने वाले परिरक्षक के रूप में किया जा सकता है।
सुरक्षा और स्वास्थ्य लाभ
मान्यता प्राप्त सुरक्षा: कोनजैक गम एक प्राकृतिक पौधे का अर्क है और इसे चीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय संघ और अन्य देशों और क्षेत्रों द्वारा एक सुरक्षित खाद्य सामग्री या खाद्य योज्य के रूप में अनुमोदित किया गया है।
स्वास्थ्य लाभ: वजन घटाने में सहायता के लिए तृप्ति बढ़ाता है: पानी को अवशोषित करता है, फैलता है, पेट में जगह घेरता है और भोजन का सेवन कम करता है। आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: घुलनशील आहार फाइबर के रूप में, यह आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा दे सकता है और कब्ज को रोक सकता है। रक्त शर्करा और लिपिड को नियंत्रित करने में मदद करता है: ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को धीमा कर सकता है।
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